Srilankisk mat

Srilankisk mat

Srilankisk mat er skikkelig undervurdert! Maten på Sri Lanka er smaksrik, krydret og spennende. Mange som reiser hit, vet lite eller ingen ting om maten på forhånd. I løpet av ferien får de smake den ene smaksbomben etter den andre.

Mange turister blir totalt hektet på Srilankisk mat.

Srilankisk mat

Hva er Srilankisk mat?

Vi må starte med det viktigste. Det mest typisk srilankiske måltidet du kan spise er “Rice and Curry”. Dette blir servert på litt forskjellige måter, men inneholder alltid ris og flere ulike currier. En curry i denne sammenhengen er en slags gryterett.

Rice and Curry skal være sterkt!

Det spares ikke på krydderet her på Sri Lanka, og 6-7 ulike kryddertyper må gjerne til for å skape den helt riktige smaken for hver enkelt curry.

I tillegg brukes fersk kokosmelk, som gir en mild og rund smak.

 

Hvilke type currier finnes på Sri Lanka?

For de som spiser kjøtt, er den sterke, røde kyllingcurrien god. Fiskecurry og rekecurry er gjerne litt mildere i smak og farge.

Og ellers er det et utrolig stort utvalg av grønnsakscurryuer. Det finnes så mange ulike, men jeg kan nevne noen. Dahl-curry er av de aller mest vanlige. Det er en linsecurry, oransje i fargen og veldig smaksrik.

Gulrot, bønner, poteter, rødbeter, gresskar, jackfrukt og “ladyfingers” er grønnsaker som brukes mye.

Rice & Curry er uten tvil Sri Lankas mest spiste rett. De fleste spiser dette en eller to ganger om dagen – hver dag. Derimot er det ikke ensforming eller kjedelig. For det varierer fra dag til dag hvilke currier som lages, og smaken på de er helt ulik. Det er oftes 3-4 currier som serveres samtidig.

Ris er alltid tilbehør, hvit eller den grovere røde risen. I tillegg er ofte Papadam som tilbehør. Det er en et fritert flatbrød, knasende og godt!

matlagingskurs Hikkaduwa Rice and Curry

Hvordan spiser du Srilankisk mat?

De drevne blander alt godt sammen og spiser selvfølgelig med hånda, men det er lov å jukse litt med en skje også.

Rice and Curry skal være sterkt! Det spares ikke på krydderet her på Sri Lanka, og 6-7 ulike kryddertyper må gjerne til for å skape den helt riktige smaken for hver enkelt curry. Jeg har fått det servert såpass sterkt at det var så vidt jeg fikk det i meg. Andre ganger har retten vært så turistmodifisert at det har vært skuffende lite brenning på tunga. Men en kan selvfølgelig alltid be om å få litt ekstra chili ved siden av!

Srilankisk mat er først og fremst rice and curry

Lær å lage Srilankisk mat!

srilankisk mat Matlagingskurs Hikkadwa Rice & curry

 Er du nysgjerrige på hvordan denne smaksrike srilankiske maten lages?

Bli med på matlagingskurs når du er i Hikkaduwa!

Fra hotellet vårt i Hikkaduwa tilbyr vi to ulike matlagingskurs.

Begge lærer deg å lage Rice & Curry,  men lokalene og opplevelsen er veldig ulik. En variant er hjemme hos en lokal familie, den andre på en restaurant.

Les mer på denne siden – LINK.

Srilankisk mat er mer enn Rice & Curry!

Når du reiser rundt på Sri Lanka, vil du få servert mye ulike mat på hoteller og restauranter.

Ved kysten er det naturlig nok et veldig godt utvalg av sjømat.

På strandrestaurantene her serveres det fisk, krabber, reker og hummer.
Det mest vanlige tilbehøret er ris eller nudler, men du kan også få hele sjømattallerkner eller annet tilbehør og sauser.
Slik luksusmat har en langt fra avskrekkende pris på Sri Lanka.
srilankisk mat sjømat

PS:  er du i Hikkaduwa, så ta gjerne turen til fiskehavna og fiskemarkedet.

Her ser du fiskerne komme inn med dagens fangs.

fisk sjømat sri lanka

På turiststedene og hotellene finner du også et utvalg av “vestlig mat”. Pasta, pizza, supper, salater, sandwicher og mye mer.

Generelt sett ville jeg vært forsiktig med retter som inneholder mye kjøtt, spesielt biff. Dette er det få som kan, i tillegg er det dårlig råvareutvalg her. Når du er på Sri Lanka, anbefaler jeg definitivt å holde deg mest til det de kan best: asiatisk mat, risretter, vegatar og sjømat!

Les gjerne mine tips til gode restauranter i Hikkaduwa HER. 

Streetfood på Sri Lanka:

srilankisk mat rotti
srilankisk mat kottu rotti

Dersom du bli akutt sulten på kvelden, finnes det alltid en “Roti-shop” i nærheten. En Roti minner om en slags pannekake og du kan selv velge hva du vil fylle den med. Egg og ost er min personlige favoritt, mens andre velger søtt fyll som bananer og sjokolade.

A rotti a day keeps the doctor away 😉

Du kan også få de fylt med grønnsaker, sterkt krydret og med Curry som tilbehør. Her er det bare å velge og vrake!

På kveldstid høres ofte en gjenkjennelig, rytmisk klang av metall fra Rotti-shopen. Da er kokken i gang med å lage en annen typisk rett, Kottu Roti. Dett er oppkuttet roti (tynt brød) sammen med for eksempel kylling, grønnsaker og egg. Kokken hamrer med kniven på stekeplata, slik at det nærmest høres ut som en sang eller tromming mens retten lages.

 

På bildet over spiser jeg min første Kottu Roti før bestigningen av Adams Peak. (Legg merke til de oppklipte avissidene som brukes som servietter!) Denne retten får du for en tier på enkle lokalrestauranter, så det er absolutt budsjettmat.

frokost på Sri Lanka:

Det er kanskje ikke bare jeg som har frokost som dagens favorittmåltid?
Jeg er så glad for at det ikke er tørre brødskiver som er dagens første måltid her på Sri Lanka.

Her ser du noen  vanlige retter:

srilankisk mat Frokost på Sri Lanka
  • Egghoppers og frukt (f.eks bananer, vannmelon og papaya).
  • Rotti (et slags kokosbrød)  med løk-sambal.
  • Stringhoppers, linsecurry og kokos-sambal.
  • Mungbønner, raspet kokos, kokt egg og chilisambal.
  • Samaposha Aggala.
  • Smoothie av ananas, pasjonfrukt og litt kokos.

 

Fellesnevneren i alle disse rettene er vel kokos 🙂 Det brukes til alt her på Sri Lanka!
srilankisk mat curry
Previous Post
Reise til østkysten av Sri Lanka
Next Post
Arugam Bay på Sri Lanka

Relevante blogginnlegg:

Sri Lanka Reise med ungdom

Sri Lanka: Reise med ungdom og større barn

Skal du til Sri Lanka: og reise med ungdom eller større barn? Da har jeg tips til et par steder som er verdt å legge inn i reiseruta. Templer, teplantasjer og vannfall er nydelig, men kanskje kjedelig for ungdom? Finnes det noen mer action-fylte og spennende aktiviteter på Sri Lanka? Rafting på Sri Lanka Reiser…
Les mer
Backpacking reise på budsjett Sri Lanka

Backpacking på Sri Lanka

Backpacking på Sri Lanka –  det blir stadig mer populært. Det enkleste er å reise med egen bil og sjåfør på Sri Lanka, men det er også mulig å reise mer individuelt, med kollektivtransport og sekk på ryggen. Videre får du noen av mine tips til backpacking på Sri Lanka: Backpacking: Sri Lanka på budsjett…
Les mer
sri lanka språk singalesisk

Sri Lanka språk

Hvilke språk snakkes på Sri Lanka? Sri Lanka språk:  Singalesisk:  87 %  Tamilsk: 28,5 %  Engelsk:  23.8 % (noen snakker flere språk)  Kilde:  https://en.wikipedia.org/wiki/Languages_of_Sri_Lanka Singalesisk er mest brukte språk på Sri Lanka.   Majoriteten av befolkningen på Sri Lanka snakker Singalesisk. På engelsk kalles det Sinhala. Kanskje kunne du tenke deg å lære noen ord…
Les mer

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Fill out this field
Fill out this field
Please enter a valid email address.
You need to agree with the terms to proceed

Menu
PLEASE WRITE YOUR TEXT HERE